শীতে কি এই সবজি ফ্রিজে রাখবেন না, স্বাস্থ্যের জন্য মোটেই ভালো নয়
2 মিনিটে পড়ুন . Updated: 16 Jan 2025, 05:02 PM IST
Share 
বাংলা নিউজ > ভাগ্যলিপি > শীতে কি এই সবজি ফ্রিজে রাখবেন না, স্বাস্থ্যের জন্য মোটেই ভালো নয়
Share শীত হোক বা গ্রীষ্ম, ঘরে ফ্রিজ অবশ্যই ব্যবহার করা হয়। খাদ্যদ্রব্যকে দীর্ঘ সময় তাজা রাখার জন্য ফ্রিজের প্রয়োজন হয়। বিশেষ করে বাজার থেকে আনা সবজি ফ্রিজে সংরক্ষণ না করে সপ্তাহখানেক রাখা সম্ভব নয়। এমতাবস্থায় ফল ও শাকসবজি দীর্ঘদিন সংরক্ষণ 💮করার সবচেয়ে সহজ উপায় মনে হয় সেগুলো এনে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা। তবে এমন কিছু সবজি আছে যেগুলো দিয়ে এই কাজটি করতে ভুল করবেন না একদমই। হ্যাঁ, কিছু শাকসবজি ফ্রিজে রাখলে তাদের প্রকৃতি বদলে যায়, যার কারণে উপকারের পরিবর্তে শরীরের ক্ষতি হতে পারে। তাহলে আসুন জেনে নিই এমন সবজি সম্পর্কে।
সবুজ শাকসবজি সংরক্ষণ করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন
শীতের মৌসুমে বিভিন্ন ধরনের সবুজ শাক প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয়। আজকাল, বাড়িতে তাদের গাদা থাকা স্বাভাবিক। তবে সবুজ শাকসবজি ফ্রিজে সংরক্ষণ করার সময় কিছু সতর্কতাꦬ প্রয়োজন। বিশেষজ্ঞদের মতে, সবুজ শাকসবজি ভালোভাবে ধুয়ে প্রায় 12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত। এর চেয়ে বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা এই সবজির প্রাকৃতিক স্বাদ, গঠন এবং পুষ্টির উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
ফ্রিজে রসুন ও পেঁয়াজ রাখা থেকে বিরত থাকুন
রসুন ও পেঁয়াজ এমন সবজি, যা ছাড়া যেকোনো সবজ✨ির স্বাদই অসম্পূর্ণ থেকে যায়। প্রায়শই লোকেরা প্রচুর পরিমাণে রসুন এবং পেঁয়াজ কিনে বাড়িতে সংরক্ষণ করে কারণ উভয়ই সহজে নষ্ট হয় না। তবে এগুলি কখনই ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত নয়। আসলে, রসুন এবং পেঁয়াজ যখন ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়, তখন সেগুলি অঙ্কুরিত হতে শুরু করে, যার কারণে তাদের স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। অতএব, এগুলি সর্বদা একটি শীতল এবং শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত।
আদা ফ্রিজে রাখবেন না
শীত মৌসুমে আদা♐ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি শুধু খাবারের স্বাদ বাড়াতে কাজ করে না বরং এটি প্রাকৃতিক ওষুধ হিসেবেও ব্যবহৃত হয়। অনেকেই ফ্রিজে আদা সংরক্ষণ করেন, কিন্তু আপনাদের বলে রাখি যে আদা ফ্রিজে রাখা উচিত নয়। ফ্রিজে আদা রাখলে তা দ্রুত ছাঁচ হয়ে যায়, যার কারণে তা নষ্ট হয়ে যায়। এর পাশাপাশি এটি কিডনি ও লিভারের জন্য ক্ষতিকর হয়ে ওঠে।
আলু ফ্রিজে রাখা ক্ষতিকর
শীত হোক বা গ্রীষ্ম, প্রতিটি ঘরেই আলুর মজুদ থাকে। অন্য সব সবজি খাওয়ার পাশাপাশি শীতে গরম আলু পরোটা খাওয়ার একটা আলাদা আনন্দ আছে। এমন পরিস্থিতিতে কেউ কেউ প্রচুর আলু কিনে ফ্রিজে সংরক্ষণ করেন, যা স্বা♛স্থ্যের জন্য মোটেও ভালো নয়। আসলে আলু ফ্রিজে রাখলে শুধু অঙ্কুরই হয় না, আলুতে থাকা স্টার্চඣও চিনিতে রূপান্তরিত হয়। এ কারণে সাধারণ মানুষের পাশাপাশি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি স্বাস্থ্যকর নয়।
টমেটো ফ্রিজে রাখবেন না
টমেটোও এমন একটি সবজি যা সব সময় ঘরে ঘরে থাকে। প্রায় প্রতিটি সবজিতে টমেটো যোগ করা হয়, তাই প্রচুর টমেটো বাড়িতে এনে সংরক্ষণ করা হয়। দ্রুত পচন রোধ করতে অনেকেই এগুলো ফ্রিজে সংরক্ষণ করেন। যদিও এটা একেবারেই করা উচিত নয়। আসলে, ফ্রিজে টমেটো সংরক্ষণ করা তাদের স্বাদ এবং গঠন উভয়ই নষ্ট করে। এছাড়া টমেটোতে উপস্থিত অ্য🌊ান্টিঅক্সিডেন্টও নষ্ট হয়ে যায়।
ভাগ্যলিপি খবর
