কাঁঠাল বীজের স্বাদে সয়াবিনের কষা! গন্ধেই জল আসবে জিভে, দেখে নিন রেসিপি
1 মিনিটে পড়ুন Updated: 25 May 2025, 02:01 PM IST
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > কাঁঠাল বীজের স্বাদে সয়াবিনের কষা! গন্ধেই জল আসবে জিভে, দেখে নিন রেসিপি
পরবর্তী খবর
প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার বলে অনেকেই সয়াবিন খেতে ভালোবাসেন। কিন্তু একই রেসিপি বারবার খেতে কার ভালো লাগে। মুখে রুচি ফেরাতে এবার রেঁধে ফেলতে পারেন সয়াবিন ও কাঁঠাল বীজের কষা।
সয়াবিন ও কাঁঠাল বীজের কষা
উপকরণ - কাঁঠাল বীজ ১ ছোট বাটি, সয়াবিন ১ ছোট বাটি, সর্ষের তেল ৪ টেবিল চামচ, লবঙ্গ ২ টি, দারচিনি ২ টুকরো, তেজপাতা ১টি, পেঁয়াজ কুচি ২টি, দই ১/২ কাপ, জিরে গুঁড়ো ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ, জিরে ১ চা চামচ, আদা-রসুন পেস্ট ১ টেবিল চামচ, নুন স্বাদমতো, জল প্রয়োজনমতো
আরও পড়ুন - দুপুরের পাত ‘আলো’ করবে কাতলা মাছের দুধ মৌলি! চেটেপুটে খাবে সকলে, দেখে নিন রেসিপি
প্রণালী
- প্রথমে কাঁঠাল বীজ একটা আলাদা পাত্রে সিদ্ধ করে নিন। একই সঙ্গে সয়াবিন সিদ্ধ করে নিতে হবে।
- সিদ্ধ হয়ে এলে কাঁঠাল বীজ এবং সয়াবিন থেকে জল ছেঁকে ফেলে দিয়ে একপাশে রাখুন। এবার কাঁঠাল বীজের খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- এবার একটি কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করুন। তেল গরম হলে কাঁঠাল বীজগুলো ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে সয়াবিন দিয়ে ফের ভাজুন। ভাজা কাঁঠাল বীজ এবং সয়াবিন গুলো আলাদা একটি পাত্রে রাখুন এবার।
- একইভাবে এবার আলুগুলো ভেজে তুলে রাখতে হবে।
আরও পড়ুন - গোটা কলকাতার তিনিই অভিভাবক, দৈববলে তৈরি হয়েছিল এই মাতৃমূর্তি, আজও বাংলার প্রাণ