Naboborsho 1432: পাঁঠার মাংসের খিচুড়ির স্বাদে জমে যাবে নববর্ষের খাওয়াদাওয়া! রইল রেসিপি
1 মিনিটে পড়ুন Updated: 12 Apr 2025, 03:29 PM IST
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Naboborsho 1432: পাঁঠার মাংসের খিচুড়ির স্বাদে জমে যাবে নববর্ষের খাওয়াদাওয়া! রইল রেসিপি
পরবর্তী খবর
আর দু-এক দ𝔍িন পরেই বাংলা নববর্ষ। আর নববর্ষের প্রথম দিন পয়লা বৈশাখ মানেই জম্পেশ খাওয়াদাওয়া। এই দিন বাড়িতে নিত্যনতুন খাবারের আয়োজন হয়ে থাকে। এবারের পয়লা বৈশাখে তেমনই টꦦ্রাই করে দেখতে পারেন একটি অভিনব পদ - পাঁঠার মাংসের খিচুড়ি। এ জিনিস যেমন রান্না সহজ, তেমনই একই খাবারে পাবেন ডবল রেসিপির স্বাদ।
পাঁঠার মাংসের খিচুড়ি রেসিপি
উপকরণ: পাঁঠার মাংস ৩০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি (দুটো বড়), মটরশুঁটি ভাপানো ১/২ কাপ, জিরে গুঁড়ো ২ চা-চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ, নুন পরিমাণ মতো, গোবিন্দ ভোগ চাল ৩০০ গ্রাম,ভাজা মুগ ডাল ৩০০ গ্রাম,ജ আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, গোটা জিরে ১ চা-চামচ, শুকনো লঙ্কা ৪ টি, তেজপাতা ৪ টি, গোটা গরম মশলা, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ,বেরেস্তা ১/২ কাপ, সরষের তেল পরিমাণ মতো।আরও পড়ুন - নববর্ষের সন্ধেয় জিভে জল আনা পদ, বাড়িতেই ট🀅্রাই করুন মাটন ম🍷াসালা ব়্যাপ
প্রণালী
- প্রথমে একটি পাত্রে পাঁঠার মাংসের কিমা, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরে গুঁড়ো, নুন, হলুদ আর দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করে রেখে দিন একঘণ্টা।
- এবার একটি কড়াইতে ২-৩ টেবিল চামচ দিয়ে গরম করে নিন। তেল গরম হয়ে গেলে ওর মধ্যে ম্যারিনেট করা মাংসটা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে কষানো হয়ে গেলে একটি পাত্রে নামিয়ে রাখুন মাংস।